Lanýžová sůl

Lanýž – nejdražší houbová delikatesa na světě

Vůně lanýžů připomínající čerstvou zeminu a houby je tak silná, že pokud si je přinesete čerstvé domů, prostoupí celou místnost. Když ochutnáte, už nikdy neodoláte. Cena za kilo těchto hub se pohybuje mezi 5 až 15 tisíci korunami, v nedávné aukci byl dokonce bílý lanýž vydražen v přepočtu za více než milion korun. Můžete mít svůj gurmánský čich vyvinutý jako nejlepší student gastronomie, ale přesto ji bez pomoci speciálně trénovaného psa nebo prasete v lese nenajdete. Seznamte se, lanýž – „černý diamant kuchyně“.

►Lanýž je nejdražší houba na světě, k hledání se používají speciálně vycvičená prasata

Lanýžová sůl do rizota, těstovin či vajec

Jednoduchost použití s naprostou jistotou skvělého výsledku je to, co dělá z lanýžové soli obvykle nejčastěji používanou surovinu v kuchyni. Bohatě diferencovaná, svůdně zemitá chuť vylepšuje vše. Od grilovaných mas, přes míchaná vajíčka, opečené brambory, těstoviny či máslem potřené kukuřičné klasy. Lanýžová sůl je neodolatelná je také ve spojení s paštikou nebo foie gras, kde se používá k jemnému posypu těsně před podáváním.

Se solí nevařte, jen dochucujte

Sůl si rozumí zejména v kombinaci s máslem či olivovým olejem. Případná tepelná úprava musí být velmi krátká, jinak se poničí vůně a chuť. Do pokrmů se tedy přidává až na poslední chvíli. Tato delikatesa si rozumí i s malým množstvím česneku, pažitky, cibule, pórku, řapíkatého celeru a parmezánu.

Lanýžová sůl Home Chef

• Vločky soli s černými lanýži
• 3,3 % sušených černých lanýžů
• Hmotnost 170 g